Queste termocoppie sono costituite da due fili, scelti per le loro proprietà termoelettriche, alloggiati in una guaina, isolati uno dall’altro ed ambedue dalla guaina esterna di protezione. La scelta di un sensore di temperatura deve essere fatta con la massima cura per cui si dovranno conoscere le condizioni ambientali in cui il sensore dovrà operare, i limiti di temperatura cui sarà sottoposto e la precisione che la termocoppia dovrà mantenere nel corso del suo esercizio. Sensibili, di rapida risposta ed affidabili consentono di soddisfare, in funzione delle loro caratteristiche costruttive, le esigenze di rilevamento della temperatura in un ampio campo applicativo e nei più svariati settori industriali. Le termocoppie con isolamento minerale sono composte da 2 o più conduttori con isolamento compattato MgO. La guaina metallica esterna può essere scelta tra diversi materiali secondo l’ambiente di impiego.